8月1２日発送　お野菜セットラインナップ

皆さん、こんにちは

いつも若葉農園の投稿を読んでいただきありがとうございます

連日の猛暑にも負けず、毎日元気に野菜たちと向き合っている研修生の智規です！

さてさて、今回の投稿では、元料理人で、若葉農園では、頼れるサブリーダーを務めている井口さんが考案した、美味しくて体にやさしい自然農法の野菜を使った料理のレシピを皆さんにシェアしたいと思います

井口さんを知らないという方は、1枚目の写真をご覧ください。本日の朝、紫蘇を収穫している時の１コマです。

紫蘇の花束を持って満面の笑みの井口さんが素敵ですね

それでは、皆さんお待たせしました井口シェフが考案したレシピはこちらです！！！

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揚げ出し豆腐の酢味噌ダレとナスの揚げ浸し

～オクラの花を添えて～

＊材料（３～４人分）

① ナス　３本

②玉ねぎ　少々

③木綿豆腐　1丁

④紫蘇　少々

⑤シシトウ　数本

調味料(ナスの揚げ浸し用）

①だし醤油（若葉農園）100ml

②水　250ml

揚げ出し豆腐用の酢味噌

①味噌　大さじ５杯

②砂糖　大さじ５杯

③酒　　大さじ２杯

④すだち果汁　大さじ３杯

調理工程

①ナスの皮に細かく切れ目をいれて、素揚げにする。

②合わせた調味料を鍋で温め、素揚げしたナスを入れ、冷蔵庫で冷やす。盛り付けの際は、上にみじん切りにした玉ねぎを添える。

③豆腐を適度なサイズに切り、片栗粉をまぶし、火が通るまであげる。盛り付けの際は、上に合わせた酢味噌をかけ、紫蘇を添える。

④シシトウを素揚げして塩を振って味をつけし、皿に盛りつける。

⑤ナス、豆腐、シシトウを器に盛りつけ終わったら、最後にオクラの花を飾り付ける。

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以上、井口シェフのレシピでした

皆さんのご家庭でも是非、作ってみてください食べてみた、作ってみたレポート、お待ちしています！気軽にコメント欄に投稿してください

ちなみに、オクラの花は、エディブルフラワーとして知られています。一般家庭で用意するのは中々難しいかもしれませんが、ご用意できるかたは是非、料理に添えてみてください！先日、畑に収穫に行った時に、実際に花を食べてみたのですが、花の時点で粘り気があってびっくりしました

それでは、本日の投稿はこの辺で！最後まで読んでいただきありがとうございました