WAKABA FARM*
こんにちは！研修生の宮本です
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葉物野菜の話題を投稿したばかりですが
今日はその中からこちらをご紹介したいと思います
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皆さん、スイスチャードって知っていますか？
和名が、通年の栽培がしやすいことから
不断草(ふだんそう)と名付けられています！鮮やかな茎の色はポリフェノールによるもので、
ほうれん草の仲間のお野菜になります！
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確かに、葉の見た目も似ていますが
私が｢そう言われれば確かに仲間の野菜だ！
｣
｣……とピン
と来たのは種なんです
と来たのは種なんです採種用に育てていたほうれん草とスイスチャードの
収穫に行った時に見たトゲトゲした種の形が一緒！
自家採種をしている若葉農園ならではの経験
こうして調べた知識と経験が繋がる瞬間は
とても楽しいです
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葉はほうれん草と同じように
おひたしやナムルなど、そして
茎はサラダに入れて彩りをプラスすると
見た目も味も美味しく召し上がって頂けると思います◎
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さて、お次はわさび菜！
名前の通りわさびのような清涼感のある
ピリッとした辛みが特徴のお野菜です
しゃきしゃきの歯触りを活かして
生で食べたり、独特の辛みが苦手な方は
茹でたり炒めたりと火を通すと食べやすくなります
ちょうど、｢もうそろそろ収穫を始められそう｣
という話を先ほど聞きました
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スイスチャードも少しずつ収穫が始まっており、
わさび菜も皆様へのお届けが始まるとなると
今後のラインナップが賑やかになりそうです
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【本日の野菜セットラインナップ】
・生姜
・チンゲン菜
・じゃがいも
・三度豆
＋4品目です！
